Cá Hồi Sa Pa
Cá hồi Sa Pa có thịt chắc, thớ săn, tươi ngon.
Nếu là người lần đầu đến với Sa Pa, chắc hẳn ai cũng sẽ tự trang bị cho mình một số những “kiến thức” về đặc sản nơi đây và cá hồi luôn là một gợi ý hàng đầu cho nhiều du khách.
Cá hồi là loài được nuôi chủ yếu ở Sa Pa và là món ăn được nhiều du khách nhiệt tình săn đón khi tới đây. Nó được đánh giá là món ăn ngon không thua kém so với bất cứ loại cá hồi nào được nhập khẩu vào Việt Nam.
Cá hồi Sa Pa có thịt chắc, thớ săn, không có mỡ, màu hồng tươi, mềm và béo ngọt rất thích hợp để chế biến thành nhiều món khác nhau như salad cá hồi sốt tiêu xanh, sashimi, chiên xù, hấp, nấu cari… nhưng hấp dẫn nhất là vẫn là món lẩu cá hồi. Trong tiết trời lạnh của Sa Pa, được ngồi thưởng thức một nồi lẩu cá hồi nóng hổi, thơm phức cùng rất nhiều loại rau tươi ngon của vùng đất xứ lạnh này thì còn gì tuyệt vời hơn.
Thắng cố Sa Pa
Dân du lịch thường ghé tai nhau câu “Đến Lào Cai mà chưa thử Thắng cố thì không được về”. Thắng cố là món ăn truyền thống của người Mông. Thắng cố tiếng dân tộc nghĩa là một nồi canh gồm thịt trâu, bò và nội tạng ngựa, xương hầm và gia vị các loại, ăn kèm với các loại rau nhúng cải mèo, ngồng su hào, cải lẩu. Điểm đặc biệt làm nên món ăn nổi tiếng này chính là ở vị đắng thanh của dịch lòng non ngựa. Không gì thú vị bằng một ngày se lạnh ngồi bên chảo thắng cố sôi sùng sục, vừa ăn vừa nhâm nhi chén rượu ngô thưởng thức hương vị đặc biệt, vừa ngọt lừ, béo ngậy, vừa đậm đà, thơm phức của món đặc sản này.
Đồ nướng Sa Pa
Đa dạng các món ăn trong đồ nướng Sa Pa
Đã đến Sa Pa thì không thể không thưởng thức đồ nướng bởi cái cảm giác vừa ăn vừa xuýt xoa cái cay nóng của đồ ăn xen lẫn với cái lạnh trong tiết trời Sa Pa.
Đồ nướng của Sa Pa có nhiều món mà thực khách có thể thỏa sức lựa chọn. Từ những đồ ăn rất dân dã như củ khoai, củ sắn, trứng gà, cánh gà, … cho đến những món mang đậm đà hương vị Tây Bắc như thịt bò cuốn cải Mèo, cá suối nướng, nấm hương, cơm lam …. tất cả như hòa quyện lại tạo nên một hương vị riêng cho ẩm thực ở Sa Pa.
Đồ nướng ở Sa Pa được bày bán gần như ở khắp mọi nơi, từ những khu chợ ẩm thực cho đến những con ngõ nhỏ. Chỉ với một bếp than hồng cùng dăm ba bộ bàn ghế nhựa cho khách cũng đã đủ để gọi là quán nướng.
Món Cuốn sủi
Vốn là món ăn của người Hoa, nhưng do người Hoa hay buôn bán tấp nập ở khu vực biên giới, nên món ăn ấy cũng vì thế mà phổ biến và dần dần trở thành món ăn đặc sản của Lào Cai. Cuốn sủi có nghĩa là món ăn khô trong nước xốt hay còn được gọi là phở khan. Những ai lần đầu mới ăn cuốn sủi Sa Pa, hẳn sẽ thấy rất ngạc nhiên về món ăn này.
Cuốn sủi được làm từ những sợi bánh phở mềm mềm như món phở ở Hà Nội. Nhưng lại không có nhiều nước như phở mà chỉ có một chút nước sốt đặc sệt như bánh canh ở Huế, Sài Gòn. Trên lớp phở người ta rắc chút mỳ bằng củ rong hoặc khoai lang rang giòn cùng nhiều gia vị, thịt bò được nấu sền sệt kỳ công, thịt lợn thái sợi, miếng trứng luộc cắt làm tư và một chút bột tiêu nhỏ mịn, hạt đậu phộng dã nhuyễn lên trên cùng. Cuối cùng là người ta chan ngập thứ nước sốt được nấu đặc sền sệt vào bát.
Bát cuốn sủi ngon khi nước sốt ngọt vừa đủ, không đượm quá và không nhạt quá, ấm nóng, đậm đà mang lại cảm giác lạ miệng cho thực khách khi thưởng thức.
Nấm hương Sa Pa
Nấm hương Sa Pa có vị thơm hấp dẫn.
Một đặc sản tự nhiên của núi rừng Sa Pa không thể không nhắc đến đó là nấm hương. Được đánh giá là một đặc sản của núi rừng Tây Bắc bởi nấm hương Sa Pa có vị thơm hấp dẫn, khi nấu cùng những món ăn khác sẽ làm tăng thêm vị hấp dẫn cho các món ăn, đặc biệt là các món chế biến từ gà ác, cá hồi, cá tầm hoặc thịt lợn cắp nách… khiến thực khách ăn no mà không chán.
